原料：鸡蛋，花菜，料酒，食用油，葱花，盐。

　　做法：

　　1.把花菜切碎，细切，不要用刀剁，否则炒好没形；

　　2.加上点料酒、葱花，盐跟鸡蛋一起打，一直打到起泡；

　　3.在锅里放油、盐，将切好的花菜翻炒几下；

　　4.然后迅速把炒好的花菜放入打散的鸡蛋中，搅拌；

　　5.锅里加油，倒入搅拌好的鸡蛋和花菜，稍微煎下；

　　6.加适当老酒，等蛋饼有些成形后，用锅铲压散。