主料：青菜，豆腐皮，大葱，姜，盐，酱油，胡麻油

　　做法：

　　1.葱、姜分别洗净均切成丝，将豆腐皮洗净焖软，切成条；

　　2.用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；

　　3.将青菜洗净剖为两半，再切成段；

　　4.投入沸水锅内煮一下捞出投凉，沥净水分；

　　5.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱姜丝炒出香味；

　　6.放入豆腐皮和菜苔煸炒几下，放入素汤、精盐、酱油、白糖；

　　7.炒至汤汁减少，菜苔熟后，放入味精拌匀，淋上花椒油即成。