牛蒡没有明显的副作用，但因牛蒡性寒而滑利，有滑肠通便之弊，故脾虚腹泻者应慎用。而经期女生误服的话，可能会出现崩漏。孕妇和婴儿为特殊人群，建议不食用。

　　牛蒡是营养和保健价值极佳的高档蔬菜。原产于中国，以野生为主，有疏风散热、解毒消肿之功，适用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿、大便秘结、头目眩晕、耳鸣耳聋、痈疽疮疥等。还可主治牙齿疼痛、劳疟、脚缓弱、风毒、痈疽、咳嗽伤肺、肺壅、疝瘕、积血等病症。