降血压的作用：

　　牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。

　　预防慢性高血压的作用：

　　牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用。

　　抗菌作用：

　　牛蒡根中含有抗菌成分，主要抗金黄色葡萄球菌，最小抑菌浓度为4000μg/ml。

　　清肠通便的作用：

　　牛蒡根的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，有预防和治疗便秘的功能。

　　抗肿瘤作用：

　　牛蒡根中的牛蒡苦素具有抗癌作用，能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元亦有抗癌活性。

　　降血糖作用：

　　牛蒡根中含有菊糖，其水提物能显著而持久地降低大鼠血糖，能增高碳水化合物耐受量。

　　治疗肾炎的作用：

　　牛蒡根的牛蒡甙和牛蒡酚具有抗肾炎活性，能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾炎。

　　促生长作用：

　　牛蒡根制备的天然食用纤维，不同比例地加入含有中毒剂量的苋紫的基础饮食中，喂饲断奶大鼠，结果使大鼠成长加速，并超过

　　单用基础饮食组大鼠。

　　利尿及泻下作用：

　　牛蒡根中含有的牛蒡甙有轻度的利尿及泻下作用，能引起小鼠的轻度举尾反应。