桔梗是桔梗科桔梗属植物，是我国传统常用中药材，盛产于中国东北部地区，其嫩茎叶和根均可供蔬食。桔梗味苦性微温。具有祛痰、利咽、排脓、利五脏、补气血、补五劳、养气之功，对于咳嗽痰多、咽喉肿痛有疗效作用。但阴虚久嗽、气逆及咳血者忌服。

　　桔梗还是药食同源的食物，需求量较大。喜光、喜温和湿润凉爽气候。苗期怕强光直晒，须遮荫，成株喜阳光，怕积水。抗干旱，耐严寒，怕风害。适宜在土层深厚、排水良好、土质疏松而含腐殖质的砂质壤土上栽培。土壤水分过多或积水，则根部易腐烂。