桔梗是多年生草本植物，产于东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西、贵州、云南东南部、四川、陕西。朝鲜、日本、苏联的远东和东西伯利亚地区的南部也有。生于海拔2000米以下的阳处草丛、灌丛中，少生于林下。

　　桔梗是我国传统常用的中药材，药食同源，具有宣肺、祛痰、利咽、排脓等功效，可主治咳嗽痰多、咽喉肿痛等症状。此外对肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、口舌生疮、目赤肿痛、小便癃闭。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃有疗效作用。

　　桔梗的食用方法：

　　原料：鸡蛋，桔梗，沙拉汁

　　做法：

　　1.熟鸡蛋一切为二取出蛋黄，放入容器里捣碎；

　　2.加入少许沙拉汁，搅拌均匀，桔梗切碎丁搅拌均匀；

　　3.然后把搅拌均匀的蛋黄放入蛋白里面，撒熟芝麻即可。