主料：紫甘蓝250克 木耳20克

　　辅料：蒜2瓣 葱1根

　　调料：盐适量 味精适量 辣椒油适量 风味豆豉1汤匙 香醋1.5汤匙 香油适量

　　川味紫甘蓝的做法：

　　1.紫甘蓝洗将撕成块。

　　2.葱洗净，木耳泡发洗净备用。

　　3.锅里水开后放少许盐，下入紫甘蓝和木耳焯断生捞出过冷河备用。

　　4.葱切花，蒜切末。

　　5.滤干水的甘蓝木耳放入大的窗容器里。

　　6.小碗里放入蒜末，味精，一汤匙豆豉。

　　7.调入适量的盐，辣椒油，香醋，香油拌匀成味汁。

　　8.将味汁烧在紫甘蓝木耳上拌去。

　　9.拌好的甘蓝码入盘内，撒上葱花即可。