主料:豆腐(北)400克,水面筋20克,草菇120克,竹笋60克,油菜60克

　　调料:盐4克,味精2克,姜5克,芡粉5克,花生油10克,香油5克

　　做法:

　　1. 将水发草菇去杂洗净切成小丁。嫩豆腐,面筋,熟笋切成小丁;油菜洗净,切碎待用。

　　2. 炒锅下油烧至八成熟,加入鲜汤,随即加入盐、豆腐、草菇、笋丁、面筋、姜末、味精烧开后,加入油菜,再沸时用芡粉勾芡,出锅前淋上麻油,装入汤碗即成。