主料：生菜（团叶）100克

　　辅料：豆腐(南)11克、素火腿10克

　　调料：植物油50克、盐3克、味精2克、葱汁5克 、姜汁5克、胡椒粉2克、
　　做法：

　　1.把嫩生菜叶洗净，控净水，切成3厘米长段；

　　2.豆腐切成4厘米长、宽2.5厘米、厚1.5厘米的长方块；

　　3.素火腿切小菱形片；

　　4.汤锅放火上，倒入水、豆腐块，汤沸；

　　5.汤沸去浮沫，倒入植物油，再放生菜叶，用筷子搅拌一下；

　　6.使菜叶浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟；

　　7.再加精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、白醋，调好口味；

　　8.放入素火腿小菱形片，即可出锅装入碗内。生菜豆腐汤口感：色泽鲜艳，生菜叶滑软、酸、辣、鲜爽口。