黄豆：

　　黄豆中的蛋白质可以软化因年老而变脆的血管，而黄豆中的罂酸成分，可以清除沉积在血管中的胆固醇，能提高血管中老化的皂甙。

　　绿豆：

　　绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

　　玉米：

　　玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60％以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

　　黑芝麻：

　　黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E和蛋白质及钙、铁等物质。此外还有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。

　　西红柿：

　　西红柿内含有大量的茄红素，能够大幅度减少罹患前列腺癌等癌症的几率。西红柿还是最佳的维生素c的来源。最近的研究进一步发现，茄红素还能预防冠心病、心肌梗死、动脉硬化等。

　　胡萝卜：

　　胡萝卜中有槲皮素，它能够改善微血管的功能，增加冠状动脉血流量，降低血脂，因此具有降压、强心的功能。