桂花红豆甜酒酿详细制作步骤

　　首先要先怀念一下E姐与珍姐，在萌记对于厨艺仍停留在练习阶段时就一直在无私支持着萌记的经营。  虽然懒是萌记生活主旨，但对于食欲的满足还是促使萌记把每天4分之一的时间用来做饭或捣鼓食材。不过萌记总归是懒，所以从没有把自己做好的食物拍照上传乃至发帖宣传。  废话少说，南半球现在已经是深秋，早晚气温太低，让人只想缩在被窝里。这第一番料理，当然是奉上萌记的最爱：桂花红豆甜酒酿。

　　制作：

　　1.红豆要先用清水泡一晚上，煮的时候容易软烂。

　　2.开水泡开干桂花，备用

　　3.煮一小锅凉水，放入泡好的红豆，煮开。待红豆已经煮胀开后，再放入一小汤匙糯米。

　　4.小火慢煮，直到红豆完全软烂，糯米也化入汤中，汤汁粘稠。此时倒入一瓶甜酒酿，调到中火，等再次煮开后，再煮个3、5分钟，关火。

　　5.勾点薄芡，倒入泡开的干桂花水中。倒入些白糖，或是蜂蜜。放入微波炉1分钟再拿出来，就是香稠的桂花糖浆。

　　盛上一小碗酒娘，再淋些桂花糖浆

　　1.用糯米代替淀粉在酒酿里勾芡，糯米比淀粉味道好，而且粘稠度很自然。

　　2.酒酿最后再放，一个是酒酿最好不要煮太久，还有就是不会被红豆汤染色。这样的成品红是红白是白，好看得紧。

　　3.酒酿和蜂蜜的香味其实会把桂花的香味冲淡，所以喜欢桂花味重的话，可以只用白糖，并适量多加桂花。