主料：茄子,青椒,豆豉,青蒜,食用油,盐,生抽,酱油,香醋,白糖,素食蚝油

　　做法：

　　1.准备食材洗净。

　　2.茄子切成丁，辣椒切成圈。准备一碗调味汁，分别是生抽、酱油、香醋、盐、白糖、素食蚝油加青蒜。

　　3.锅加热放油，油稍微比平时多一些，倒入茄丁煸炒。

　　4.炒茄子不要来回翻，慢慢煸炒至当茄子变色表皮起皱。

　　5.将青椒圈和豆豉倒入茄子中翻炒。

　　6.将辣椒炒至段生，倒入准备好的调味汁，沿着锅中食材淋入，翻炒几下即可出锅。