主料：柿子椒，豆豉，酱油，香油，白酒，辣椒油，味精

　　做法：

　　1.先将红辣椒、黄辣椒、青辣椒去蒂洗净分别切成条；锅中放入油烧至七八成热时，放入红辣椒、黄辣椒、青辣椒条炸约半分钟，捞出，泡入冷水中，待凉。

　　2.将凉后的红辣椒、黄辣椒、青辣椒分别剥除外皮，去籽，切长片。

　　3.炸油倒出，只留下5克，放入辣椒条、豆豉及调味料，待汁烧开后，转小火煮3至4分钟，见汁略收干，即可起锅，盛盘食用。