主料： 芋头 500克

　　辅料： 籼米粉（干 细）150克 豆瓣 30克

　　调料： 姜 10克 大葱 15克 花椒 2克 酱油 15克 菜籽油 20克 白砂糖 30克

　　芋头米粉详细制作步骤：

　　1.芋头削去粗皮，洗净，切成条；

　　2.郫县豆瓣入油锅中炸香；

　　3.姜切细末；

　　4.花椒与葱洗净，一齐铡至极细；

　　5.将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；

　　6.装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。