凉拌圆白菜做法简单是凉菜菜谱的常见菜,不一定要看凉拌圆白菜视频才能学会,但怎么做凉拌圆白菜最好吃,跟着光明素食网来做这道凉拌圆白菜吧。

　　凉拌圆白菜的介绍:

　　拌菜,有生拌,有熟拌;生拌多是选用新鲜蔬果,无需加热,洗净后直接加调料拌食;熟拌是指部分或全部原料需要先经过汆烫或滑卤等方式加热,待其晾凉后加调料拌制。无论是生拌还是熟拌,想要出彩,炝锅得“香油”最重要。平常我们做菜,葱蒜姜经常被用来作炝锅原料,也有叫“炝锅三宝”的。拌菜的时候,用热油把它们炸香,趁热浇在菜上,取其香味,拌出的菜肴味道即可提升不少,堪称点睛之笔。类似的方法,炸花椒油,炸辣椒油等等。可以根据自己的口味喜好,选择其中一种或几种。圆白菜,我个人不喜欢,但用姜蒜和干红辣椒炝出的“香”油拌出来,清脆,闪亮,香辣适口,视觉和味觉的双重享受之间,竟全然忘记了自己从前对它的种种偏见。

　　凉拌圆白菜的食材和调料:

　　圆白菜姜蒜干红辣椒盐生抽糖香醋

　　如何做凉拌圆白菜才好吃

　　一、圆白菜洗净,控干

　　二、手撕成片状

　　三、入开水中焯一下

　　四、变色后马上捞出,过凉

　　五、攥干水分备用

　　六、添加盐、生抽、糖和香醋拌匀

　　七、干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末

　　八、起油锅,爆香姜蒜和干红辣椒

　　九、趁热浇在拌好的圆白菜上,吃时拌匀

　　小贴士:

　　1、圆白菜焯水时,水里添加一点盐和油,焯好的圆白菜颜色翠绿口感好;

　　2、焯好的蔬菜马上过凉,口感爽脆;

　　3、用热油炝出姜蒜和干红辣椒的香味,然后热泼,拌匀,风味尤佳。圆白菜,圆白菜的做法