主料： 芹菜 300克

　　辅料： 芥末15克 白砂糖 3克 盐 2克 白醋 15克

　　姜汁拌西芹详细制作步骤：

　　(1)西芹洗净后入开水锅中汆烫，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿;

　　(2)将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘;

　　(3)将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。