原料：

　　茄子，青椒，西红柿，蒜末，酱油，色拉油，淀粉，番茄酱

　　做法：

　　1.茄子削皮切滚刀块，青椒西红柿切块备用；

　　2.切好的茄子裹上淀粉，锅置火上注油烧至七成热左右；

　　3.开大火下茄子炸至表面发黄，下青椒块然后倒出沥油；

　　4.倒出后直接将蒜末倒入锅内炒香放入酱油；

　　5.下西红柿略炒，倒入茄子翻炒均匀即可。