原料：

　　白菜，盐，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精

　　做法：

　　1.将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；

　　2.将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天，挤干水份；

　　3.如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；

　　4.姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；

　　5.辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀；

　　6.放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；

　　7.从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；

　　8.整棵白菜抹好后，放入密封的容器中；

　　9.室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。