原料：

　　黄耳，银杏，西葫芦，红杭椒，盐，蘑菇精

　　做法：

　　1.黄耳用温水浸泡透,削去根,洗净泥沙,切成块,上笼蒸熟,红杭椒洗净切斜刀圆圈块；

　　2.西葫芦洗净,去除中间瓜瓤,切长条,然后用波浪刀切菱形块，银杏剥壳；

　　3.净锅内倒入油,油温升至4成左右,放入银杏、西葫芦块分别滑油,倒出沥干油；

　　4.锅内倒入适量初榨橄榄油,放入姜片、红杭椒煸香,放入黄耳煸炒,加少许水；
　　5.放入西葫芦块、银杏调中火略微煸炒,放盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,出锅装盘即可。