土豆小白菜汤

　　原料：土豆，小白菜，盐，味精

　　做法：

　　1.将土豆去皮，切成2厘米的长条，放入冷水中浸泡(主要防止土豆变黑）；

　　2.将小白菜洗净切成3厘米长的段；

　　3.锅中放入300ml水，烧开后，放入土豆条，将土豆煮至软烂；

　　4.放入小白菜，烧开，放入盐和鸡精调味即可。

　　香菇小白菜

　　原料：

　　小白菜，香菇，菜油，清汤，盐，白胡椒粉，生粉，冷水

　　做法：

　　1.小白菜整理，洗净，沥干水。 取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小白菜放入，煮1分钟，马上捞出，沥干水。香菇洗净，切薄片。

　　2.炒锅置中火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。

　　3.生粉用冷水调匀。原锅放清汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变稀稠透明。把煮过的青菜放入，煮2分钟，舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。

　　小白菜鸡蛋馅饼

　　原料：面粉，冷水，小白菜，鸡蛋，香油，花生油，葱花，姜末，盐

　　做法：

　　1.面粉用冷水和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水煮一下，挤干净水分，切碎。

　　2.烧热花生油，把鸡蛋炒熟。

　　3.小白菜加入鸡蛋、再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。

　　4.把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。

　　5.平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。

　　油豆腐炒小白菜

　　原料：小白菜，油豆腐，白皮大蒜，豌豆淀粉，酱油，白酒，盐，白砂糖，味精，植物油

　　做法：

　　1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；

　　2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；

　　3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；

　　4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；

　　5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；

　　6.最后放入水及淀粉勾芡即可。

　　香菇扒小白菜

　　原料：干香菇，小白菜，油，盐，水，酱油，清汤

　　做法：

　　1.将香菇去根蒂，泡发，洗净。

　　2.在香菇顶部划两刀。

　　3.小白菜洗净沥干水分备用。

　　4.锅置火上煮沸，加入适量油、盐，放入小白菜焯熟。

　　5.捞出放入凉水中泡凉。

　　6.小白菜捞出，滤去水分备用。

　　7.热锅放油，放入香菇翻炒。

　　8.加入高汤大火煮沸，该小火再煮10分钟。

　　9.稍稍收汁，加入盐，酱油，用水淀粉勾芡。

　　10.将香菇浇在小白菜上即可。