草菇炒油菜

　　原料：草菇，油菜心，盐，味精，白砂糖，黄酒，香油，豌豆淀粉

　　做法：

　　1.将草菇去蒂洗净，入沸水略氽后沥干，油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片；

　　2.入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥干，切去菜叶，留10厘米长的段；

　　3.锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸；

　　4.再放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

　　蘑菇油菜

　　原料：平菇，小油菜，葱，蒜，生抽

　　做法：

　　1.平菇撕成小条待用；

　　2.油菜放入水中煮一下捞出备用；

　　3.冷锅热油，放入蒜片和葱花爆锅之后先放入油菜煸炒，再放入蘑菇；

　　4.倒入少量生抽煸炒至蘑菇收缩，出锅前淋入香油即可。

　　炒油菜

　　原料：油菜，花生油，盐，味精。

　　做法：

　　1.洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水；

　　2.锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟；

　　3.在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加味精，最后加蒜起锅。

　　木耳炒油菜

　　原料：油菜，木耳，姜碎，食用油，香油，味精，盐

　　做法：

　　1.木耳提前泡发，油菜洗净沥水；

　　2.锅中放油爆香姜碎；

　　3.下入木耳炒均，加入盐和一点水烧开；

　　4.加入油菜翻炒均匀；

　　5.芶入水淀粉加入味精调味，出锅前淋入香油即可。

　　蒜蓉炒油菜

　　原料：油菜，蒜头

　　做法：

　　1.油菜洗干净，蒜头切碎；

　　2.烧一锅水，开了后放一勺盐，一点点油；

　　3.把油菜放进去煮一下，稍微软就捞出来；

　　4.锅放适量的油烧热，把蒜头放进去爆一爆；

　　5.把煮过的油菜放进去炒，火要大，断青后放少许盐和味精即可出锅。

　　家常清炒油菜

　　原料：油菜，大蒜，盐，味精

　　做法：

　　1.大火热油放入油菜翻炒；

　　2.然后放入大蒜，盐即可。

　　素炒油菜

　　原料：油菜，油，盐，蒜蓉

　　做法：

　　1.蒜蓉爆香，放入油菜；

　　2.翻炒均匀，加入适量的盐；

　　3.翻炒几下，加入少量的清水，翻炒一分钟左右即可。

　　油菜拌海带

　　原料：油菜，海带，油，盐，花椒，醋，酱油，绵白糖，味精

　　做法：

　　1.海带切丝，油菜切丝，煮一下，放在海带上；

　　2.用醋、酱油、盐、糖、味精，调成料汁；

　　3.浇在海带油菜上；

　　4.坐锅，放油，爆香花椒；

　　5.浇在海带油菜上拌匀即可。

　　香菇油菜馅饼

　　原料：发面团，香菇，油菜，油，盐，葱末，味精，白芝麻

　　做法：

　　1.香菇提前泡透，洗净、切碎；

　　2.油菜洗净切碎；

　　3.放盐、葱末、油、味精，调成馅儿；

　　4.发面团一块，切成小剂子；

　　5.压皮，放上馅；

　　6.捏好，揪去多余面团，压扁；

　　7.电饼铛刷一层油，放入饼胚；

　　8.撒上芝麻，盖盖，烙熟即可。