【蕨菜营养】

　　2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;

　　3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

　　4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

　　5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;

　　6.近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

　　【蕨菜适合人群】

　　一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

　　蕨菜性味、甘寒;

　　具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;

　　可治食隔、气隔、肠风热毒等症。

　　【蕨菜做法指导】

　　1. 蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴;

　　2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味;

　　【蕨菜补充信息】

　　1.蕨根状茎可药用，有解毒、利尿的功效;

　　2.蕨根含淀粉很丰富，所提取的淀粉(称为“蕨粉”)，有一定滋补作用，可制粉皮、粉条。

　　大家通过了上面的介绍，对蕨菜也有了一定的了解，大家可以通过上面的介绍，自己试着做一做，多吃蔬菜对人体的健康又好处，可以促进新陈代谢，血液循环，让大家的身体更健康。