主料： 蕨菜 300克

　　辅料：

　　调料： 香油 10克 酱油 10克 大葱 20克 大蒜（白皮） 15克 芝麻 15克 盐 10克

　　炒蕨菜详细制作步骤：

　　1. 蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸；

　　2. 原封不动地晾凉后，用凉开水洗干净，继续用凉开水浸泡；

　　3. 浸泡到茎杆光滑时，捞出挤去水分，切成长约5厘米长的茎条（若是鲜嫩芽、直接洗，切）；

　　4. 大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥；

　　5. 切好的蕨菜在香油锅中煸炒；

　　6. 放入葱、蒜、盐、酱油翻炒，再倒入排骨汤100克；

　　7. 出熟味后，加入炒好的芝麻盐，晾凉即可。