主料：黑豆芽

　　辅料：胡萝卜、木耳、粉丝、熟芝麻

　　调料：盐、味精、米醋、白糖、辣椒油

　　做法：

　　1、将黑豆芽去根,去掉黑豆皮洗净,胡萝卜去皮洗净切成丝,木耳泡发洗净切成丝,粉丝用温水泡发好待用;

　　2、坐锅点火放入清水,水开后将黑豆芽、木耳、胡萝卜丝、粉丝放到锅中焯透,捞出凉水过凉,控干水分;

　　3、将黑豆芽、胡萝卜丝、木耳丝、粉丝放到盆里加入盐、味精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌匀装入盘中即可食用。

　　提示:焯黑豆芽时,时间不要太长,否则太软烂,影响菜的质量,其外形不美观。