主料： 丝瓜 300克

　　辅料： 香菇（鲜） 30克

　　调料： 植物油 30克 香油 10克 大葱 10克 淀粉(豌豆) 8克 料酒 5克 盐 2克 丝瓜香菇详细制作步骤

　　1.将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。葱白洗净，切成末。香菇洗净，放水中泡发后捞出挤干水，去柄，切小片。

　　2.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至七成热时倒入丝瓜片，速煸炒几下，加入精盐，炒匀，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，见锅内汤汁近干时放入葱末、味精，炒匀，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），炒匀，开锅后淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。