槐花蜜是蜂蜜中的上品，是春季蜜种。具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。还有保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压的作用，并可用于预防中风，同时亦有清热补中、解毒润燥之功效。较适用于心血管病人的保健食用。

　　槐花性凉微寒，夏日食用有清热、凉血的功效，槐花蜂蜜是中国级别最高的出口蜂蜜，以出口日本、韩国、德国为主。日本、韩国人喜欢味道淡的，因此槐花蜜深受欢迎。欧美人喜欢味道浓郁的，因此喜欢多花种蜜，色泽深的。中国槐花蜜产量占总产量10%左右，主产区以河南为中心，集中在黄河流域，尤其以河南豫西山区、陕西延安地区、东北大连为主。