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腐竹的制作

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腐竹的制作

  原料:黄豆

  做法:

  1.黄豆筛去灰尘杂质,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净;

  2.将去皮的黄豆用清水浸泡,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适;

  3.用石磨磨浆,磨成的浆汁采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准;

  4.浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热即可;

  5.浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质;

  6.熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜;

  7.然后利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取;

  8.提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹;

  9.最后待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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