原料：豆腐，鸡蛋

　　调料：食盐，味精，葱，姜，淀粉，胡椒粉，植物油

　　做法：

　　1.豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中；

　　2.将鸡蛋清和所有调味料一起倒入豆腐中；

　　3.往一个方向搅拌，锅中倒油，烧到温热时；

　　4.一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出；

　　5.另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色，捞出吸油即可。