原料：

　　剥荚红扁豆350克,姜黄粉1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,生姜1小块,长1厘米,大蒜2瓣,印度混合香料1/2茶匙,盐适量,黄油25克,小茴香末少许,小洋葱1颗

　　做法：

　　1.烧开一壶水。红扁豆拣去砂粒,放入筛子,以冷水冲洗干净。

　　2.红扁豆放进煮锅,注入沸水1.2升。加姜黄粉和辣椒粉,加盖煮沸。

　　3.生姜去皮,切成4薄片,放入豆中。大蒜去皮拍碎,加入锅中。豆子一煮沸,马上转为小火,焖10分钟。把豆煮软,直至汁液几乎全部烧干。

　　4.加入混合香料,加盐调味,再煮5分钟。如锅中水分仍多,则不要加盖。

　　5.同时,用小煎锅将黄油和小茴香末加热。洋葱去皮切丁,放入小茴香末、黄油中,以小火煎软。

　　6.豆子从锅里倒出,盛入经预热的盘中。然后加入洋葱,拌匀,趁热食用。