所属地区:四川小吃

　　工艺:熬煮水炖烩焖法

　　八宝甜粽的制作材料:

　　糯米1000克,粽叶80张,瓜条100克,百合、苡仁、莲子各75克,橘饼、蜜樱桃各50克,白糖250克。

　　八宝甜粽的特色:滋糯香甜。

　　教您八宝甜粽怎么做,如何做八宝甜粽

　　1.将糯米用清水浸泡24小时,淘洗干净,沥干水分。

　　2.瓜条、橘饼、樱桃用刀切成比绿豆大一点的颗粒。

　　3.百合、苡仁、莲子用水涨发,洗净。百合略切碎。

　　4.涨发好的百合、苡仁、莲子放入盆内,加白糖拌匀,入笼蒸耙,再加入切碎的瓜条等及糯米一起拌匀。

　　5.粽叶洗净,泡入水中。每制作一个粽子,用两张粽叶重叠1/3,折成圆锥形,装入拌好的糯米,封口包成三棱形,用麻绳扎紧,即成粽子生坯。

　　6.生坯放入锅中,加足水,盖严锅盖,煮约1小时即成。

　　八宝甜粽的制作要领:生坯用麻绳扎得越紧越好,入锅用中火煮制。