主料：黄豆芽 250克 豆腐(北) 300克

　　调料：色拉油40克 盐5克 味精3克 姜10克 大葱10克 胡椒粉5克

　　黄豆芽炖豆腐详细制作步骤

　　1.将黄豆芽摘去须、根、洗净；豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花。

　　2.锅置旺火上，放入色拉油，加入清汤约200毫升，烧沸后下入豆芽，豆腐精盐、味精、姜片，转用小火烧透入味，撒葱花、胡椒粉，淋香油，出锅装入汤碗内即可。