原料：

　　土豆500克,面团,鸡蛋一只,油30克,帕尔玛芝士50克新鲜碎欧芹叶子2汤勺,盐,胡椒

　　调料：

　　中型番茄5只切块,新鲜辣椒1只,洋葱一只,帕尔玛芝士60克,橄榄油4汤勺,盐适量,胡椒适量

　　做法：

　　一、土豆洗干净以后放入一个大锅,加入足够的水烧开,转中火继续煮15分钟左右到土豆完全柔软

　　二、取出放凉以后去皮

　　三、把土豆压成泥

　　四、加入切成小块的牛油、鸡蛋、现磨的帕尔玛芝士、欧芹叶子

　　五、用适量盐和胡椒调味

　　六、全部搅拌均匀后放入冰箱备用

　　七、把事先准备好的面团取出,分成四等份

　　八、用手动制面机将一块面团压成长条面皮状(一般面皮应该比较薄,我压到第六档),放在洒了面粉的桌子上

　　九、取出馅料,在面皮上放上一团4厘米左右的馅料

　　十、再隔开4厘米放另一团,以次类推

　　十一、每个饺子最后应该呈4厘米左右的正方形

　　十二、把另一个面团用制面机压成薄片

　　十三、盖在放了馅料的第一片面片上

　　十四、随后用切割器把正方形的饺子切下来,边缘用水粘连好就可以了

　　十五、把做好的饺子一个个放在铺了干布的盘子上

　　十六、重复此步骤到用完所有馅料

　　十七、做好的饺子放在阴凉处,盖上干布,静置至少1小时再煮