主料： 四季豆 400克

　　辅料： 咸鸭蛋50克 芽菜 50克 辣椒(红、尖) 25克

　　调料： 盐 3克 料酒 10克 胡椒粉 4克 味精 2克 白酱油 5克 白砂糖 3克

　　飘香四季豆详细制作步骤：

　　1.将四季豆摘洗干净，用冷水泡半小时；

　　2.芽菜洗净切成末；

　　3.咸鸭蛋煮熟后取蛋黄切成粒；

　　4.葱、姜、蒜洗净切成末；

　　5.红辣椒去蒂、籽洗净切粒；

　　6.坐锅点火放油，油温四成热时放入四季豆炒软，倒入盘中待用；

　　7.锅再点火放油，油热后放入鸭蛋黄粒炒散，倒入芽菜末、葱末、姜末、蒜末、适量清汤、料酒炒出香味，再加入四季豆、红椒粒、胡椒粉、白糖、味精，待汁浓时淋入香油，出锅即可。