主料： 蕨菜 400克

　　辅料： 辣椒(红、尖) 20克

　　调料： 盐 5克 味精 2克 白醋 10克 植物油 20克 大葱 5克 姜 3克

　　清炒蕨菜详细制作步骤：

　　1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段，鲜红辣椒切丝，葱、姜切末；

　　2. 烧锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；

　　3. 然后加入蕨菜段、鲜红辣椒丝、盐翻炒，滴少许白醋、香油，放入味精翻炒均匀即可。