黄花菜是著名的观赏花卉，又是有名的佳蔬良药,味鲜质嫩，营养丰富。

　　简介

　　又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

　　功效

　　止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

　　适合人群

　　老少皆宜。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。

　　适用量

　　每餐15克。

　　温馨提示

　　用冷水发制较好，凉拌应焯熟。不宜单猪炒食，应配其他食料。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱，会引起中毒。