菱汁豇豆的做法简单是江西菜里的常见菜,不一定要看菱汁豇豆视频才能学会,但怎么做菱汁豇豆最好吃

　　菜系及功效:江西菜 利尿食谱 健脾开胃食谱

　　口味:姜汁味工艺:拌

　　菱汁豇豆的制作材料:

　　主料:豇豆500克

　　调料:醋50克,香油15克,菜籽油20克,盐15克,大蒜(白皮)10克,味精1克,子姜100克,白酱油10克,芥末油5克

　　菱汁豇豆的特色:此菜翠绿艳丽,鲜香脆嫩,姜味突出,别有风味。

　　教您菱汁豇豆怎么做,如何做菱汁豇豆才好吃

　　1. 将豇豆洗净,除去头、足、筋,切成5 厘米左右长的段;

　　2. 锅中加水烧沸,投入豇豆,在旺火上煮熟,至刚断生,即可捞起,趁热撒上精盐,和匀,晾凉,控去水分;

　　3. 生姜洗净后,去皮,捶成茸,取其汁;

　　4. 蒜去蒜衣,捣烂做成蒜泥,备用;

　　5. 食时将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、菜油、芥末油、味精调匀,加入盛豇豆盘内,拌匀即成。

　　菱汁豇豆的制作要诀:

　　1. 豇豆在旺火上煮熟即成,要保持其翠绿色;

　　2. 豇豆要用沸水旺火一气煮熟,煮时锅勿加盖。