雪花荸荠珠的做法简单是湘菜菜谱的常见菜,不一定要看雪花荸荠珠视频才能学会,但怎么做雪花荸荠珠最好吃。

　　菜系及功效:湘菜 甜品/点心 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱

　　口味:甜味工艺:煮

　　雪花荸荠珠的制作材料:

　　主料:荸荠600克

　　辅料:鸡蛋220克,菠萝50克,柑橘60克,豌豆50克,樱桃25克

　　调料:芡粉50克,白砂糖80克,冰糖150克

　　雪花荸荠珠的特色:

　　色彩鲜艳,脆嫩香甜。

　　教您雪花荸荠珠怎么做,如何做雪花荸荠珠才好吃

　　1.荸荠削皮用擂钵擦磨成泥状;鸡蛋去黄用清,用筷子打起成雪花泡状;菠萝切成小片;柑桔去皮;芡粉加水适量调匀成湿芡粉。

　　2.将一净锅内放入清水250克,加白糖烧开,下入荸荠泥,用湿团粉调稀勾成稠糊,再加入雪花蛋泡搅匀搅熟,稍冷,挤成2厘米大的珠,下入冷水中过凉。

　　3.在锅中放入清水750克和冰糖一起烧开熔化,过罗筛;将锅洗净后倒入糖水,捞出荸荠珠下入糖水内烧开,撇去泡沫,装入10个小碗内,上面再放入菠萝、樱桃、桔仁、豌豆即成。

　　小帖士-食物相克:

　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。