红薯低糖饼干的做法 |
 
原料: 红薯120克,低筋面粉100克,黄油40克,糖粉25克,蛋黄一个 做法: 一、红薯切成薄片,盖上盖,放入微波炉内,加热至熟; 二、用筛子过筛一下红薯泥; 三、低筋面粉过筛,如果不过筛,面粉会容易结团,操作起来可能会有小的颗粒; 四、黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度,这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯,或家里的空调; 五、五秒钟看一下,用解冻功能,然后加入糖粉先用打蛋器打发; 六、放入一个蛋黄,打发好,再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀; 七、搅拌好后,会非常顺滑,倒入过筛好的面粉; 八、和成面团,别象做面包似的,那样容易出筋。向下按压即可成团; 九、放入保鲜袋中,用擀面棍压成0.4厘米的薄片; 十、压好后,用尺子整形成长方形,然后放冰箱冷藏30分钟,这样给面片一个松驰的时间; 十一、取出来后,撕掉保鲜袋,用模具压出饼干形状; 十二、上面用叉子扎一些小眼; 十三、所有饼干平放在烤盘上,四周留下一些距离; 十四、烤箱175度预热,中层。20分钟左右即可。 |