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枣子树大堂培训手册(一)

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          基 本 技 能

一 仪容仪表:

①勤洗头:头发无异味,不油腻,不染发;男生两颊发不过耳,前额无长留海;后脑发际不低于领口;女生长发盘起,短发勤修,两颊散发全部夹起,前留海不过眉;

②勤洗澡,无异味,不涂香水;

③勤剪指甲:指甲不得长过指尖,指甲内无灰尘,不涂指甲油;

④勤换衣,衣,裤,鞋,袜,裙,领带整洁,无污渍;为工作方便,不配带戒指,手链,耳环,和颈链等饰品;

⑤勤洗面:男生不留胡须;女生服务前化淡妆,禁止浓妆,不纹眉;

⑥着装:衬衫钮扣全部系好,不得松散;着黑色鞋;

二,必备物品:

① 胸卡:左胸,高度在衬衣由上至下第二,第三钮扣间,

② 笔:

③ 手表:佩带在左手腕上(女生必备);

④ 打火机:跑菜员必备;

三,站姿:

① 店堂工作时段,女、两脚并成“丁”字形状;男、两脚成外八字,与肩同宽;

② 背笔直,收额收腹,适度挺胸;

③ 两手放身前,右手握住左手,目视前方,面带微笑,

④ 服务时,严禁身体依靠在门,落台或墙边,站着没事做,也不能抱着胳膊或是把手插在裤兜里,集合时排成一直线。

四 走姿:

① 走路不可左右摇晃,女生走“一”字走路,男生走平行步,两手垂直自然前后摆动;

② 托盘走路时,左手托盘,托方盘时,如物品不重,右手反放于腰后半握成拳形,托圆盘时,右手垂直自然摆动。

③ 无论闲忙,步伐紧凑轻盈,严禁拖沓与疾走。

④ 走路要靠边儿(客人是餐厅的主角),不容许从客人面前横穿过去。

五 托姿:

  左手托盘,五指自然分开,应有六点支撑,分别为“五指指关节及掌根”,掌心内“凹”成空,手臂弯曲,与身体成90度,肘与肋之间相隔一拳,保持轻松自然。

六 托盘上物品摆放要求:

① 重物高物,有汤汁菜盘托于靠近身体;

② 轻物低物,空盘托于离身体较远处;

③ 托盘保持干净。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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