黄精为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。又名老虎姜、鸡头参。而根据原植物和药材性状的差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。姜形黄精的原植物多花黄精，鸡头黄精的原植物为黄精，而大黄精的原植物为滇黄精。三者中以姜形黄精质量最佳。

　　黄精味甘性平，有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等功效，黄精多糖具有免疫激活作用。用于阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。用于脾胃虚弱。既补脾阴，又益脾气，用于肾虚精亏得头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴等。对阴虚劳嗽，肺燥咳嗽，脾虚乏力，食少口干，消渴，肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚赢瘦，风癞癣疾等疾病有疗效作用。

　　黄精的食用方法：

　　原料：黄精，胡桃肉，枸杞，糯米，姜，白糖

　　做法：

　　1.姜先切成丝，锅中加入清水；

　　2.然后把胡桃肉，枸杞，黄精，姜放进去；

　　3.用中火煮沸，再加入糯米、白糖；

　　4.最后再煮至米烂成粥即可关火食用。