主料：香干500克

　　调料：红曲10克、卤汁1000克、八角5克、桂皮5克、盐15克、味精5克、植物油75克、白砂

　　玫瑰香干详细制作步骤

　　1.香干(五香茶干)改刀成三角块(也可不改刀)。

　　2.炒锅洗净，加生油烧至五成热，放入香干，炸至稍硬(不宜炸得太老，以免香味走失，捞出沥油。

　　3.炒锅倒去炸油，放入老卤，红曲米汁，盐，白糖，茴香，桂皮烧煮，再下炸好的香干，待香干呈玫瑰色，香味透入，回软时下味精，收浓卤汁，用少许水淀粉勾芡，淋香油，使卤汁包住原料，起锅装盘，冷却后食用。