河粉制作 |
 
原料:米浆,木薯生粉,水 做法: 1.大米做成米浆,木薯生粉和水调匀至没有颗粒; 2.再与已经放了盐和油米浆混合均匀后,静置10分钟; 3.用勺子或筷子搅拌均匀,不要留有疙瘩; 4.准备两个八寸平盘,在盘底均匀的涂抹一层油; 5.大锅中水烧开,舀1/4杯米浆入平盘,用夹子放入沸水中; 6.边放边旋转以使米皮薄厚均匀,盖上锅盖,大火蒸; 7.盘中起大泡即可出锅,把蒸河粉的盘子底部对着水龙头冲一下; 8.用手指在盘边划一圈,河粉皮很容易就揭下来; 9.河粉摞放要切记每张间都要抹油,再按照自己的需要切开即可。 |