制作材料:

　　粗粳米粉600克,粗糯米粉400克,白糖200克,红曲粉少许。

　　做法

　　1.盆内加粳米粉、糯米粉、红曲粉、白糖和少量清水拌匀,静置涨发1小时。

　　2.取定胜糕模型,放入米粉按实,面上用刀刮平,入笼蒸约20分钟至成熟取出,翻扣在案板上即成。

　　定胜糕的制作要领:入笼蒸时要用旺火沸水速蒸。