芝麻酱是把芝麻炒熟后磨碎而制成的酱，有香味，可用作调料，也叫麻酱。而且根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

　　芝麻酱营养丰富，富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值，芝麻酱中的含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，而且芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。