莲蓉芝麻球的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做莲蓉芝麻球最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　莲蓉芝麻球的原料/调料:

　　外皮材料:糯米粉150公克 水150㏄ 细砂糖30公克 熟澄麵150公克 植物油30公克 白芝麻300公克

　　内馅材料:莲蓉360公克

　　如何做莲蓉芝麻球:

　　(1)将糯米粉加水一起揉成糯米糰,再加入细砂糖、熟澄麵及植物油搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时,取出揉成长条状,再平均切成12份,每份约40公克备用。

　　(2)莲蓉揉成长条状,分切成12份,每份为30公克,再揉成圆球形备用。

　　(3)将作法(1)的麵糰用杆麵棍杆成圆形皮,中间包入莲蓉,用手慢慢揉圆,外面裹上白芝麻,放入180℃的炸油中炸熟,等芝麻球浮起后,再转中火炸至金黄色即可。

　　熟澄麵150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。