胡麻饼的做法简单是陕西小吃的常见菜,不一定要看胡麻饼视频才能学会,但怎么做胡麻饼最好吃

　　所属地区:陕西小吃

　　工艺:烘烤法

　　胡麻饼的制作材料:

　　面粉500克、植物油、芝麻、精盐、花椒粉、鸡蛋清各适量。

　　胡麻饼的介绍:

　　陕西一款历史悠久的小吃。因制作时沾有芝麻,芝麻旧称胡麻,故名。据史料记载,汉代时胡饼由西域传至我国,由于别具一格,加之个别帝王的倡导,很快成为风靡一时的名吃。到唐代,已经成为民间非常普及的食品。

　　胡麻饼的特色:色泽金黄,皮酥内软,芝麻芳香馥郁。

　　教您胡麻饼怎么做,如何做胡麻饼

　　1.取适量面粉加入植物油、精盐、花椒粉擦搓均匀,制成酥面。

　　2.将剩下的面粉加清水和成面团,揉匀饧放,然后分成小份、每份包入1小份油酥,擀片折叠,再擀片再折叠,用手揉成圆形饼坯。

　　3.烤箱预热,将饼坯逐个刷一层鸡蛋清、滚粘上一层芝麻,放入烤箱内烘烤至两面呈金黄色熟透即成。

　　胡麻饼的制作要领:

　　1.油酥面要搓细搓匀;

　　2.用面包酥时,也可用大包酥方法,即用整块面团包入油酥后反复折擀后,搓条后分成小份,揉成饼坯;

　　3.烤时炉温不宜太高,应时烤烘结合,以免外焦内不熟。