吃胡麻油可以预防前列腺肥大,卫生部健康教育首席专家

　　解放军总医院营养科研究员赵霖教授,在人民大会堂向4000余名老干部进行健康讲座时提出的最新保健方法。

　　胡麻油也称为亚麻籽油,赵霖教授说,研究人员在内蒙古自治区分别选了一个牧区和一个农区进行考察,发现牧区50岁以上的男性居民前列腺都肥大,而农区居民患病的很少。主要原因就在于,牧区牧民以吃肉类和奶类食物为主,而农区农民主要吃植物性食物。同时,在内蒙古自治区当地吃的油是胡麻油。 为什么农区的居民吃胡麻油就不得前列腺肥大呢?赵霖教授解释,这是因为不同食物的代谢途径和代谢产物不一样。四条腿的陆生动物脂肪中都含有花生四烯酸,它在人体内代谢到最后,就生成2型前列腺素和白三烯,这两种产物都会使人上火、发炎,所以肉吃多了,就促成了前列腺肥大;而胡麻油中含有48%的α-亚麻酸,其在体内代谢过程中生成“脑黄金”,即DHA(二十二碳六烯酸),最后就变成具有消炎作用的3型前列腺素,所以坚持食用胡麻油能够预防前列腺肥大。

　　胡麻是我国五大油料作物之一,胡麻油是一种优质油,虽然名气不如花生油、大豆油响亮,但自古以来就被民间视为美味健康食品。据《本草纲目》上记载:胡麻油具有“润燥、解毒、止痛、消肿”之功。

　　大家都知道,道家有一种饭叫“神仙饭”,就是大米和胡麻一起烧的饭。

　　此外,常食胡麻油还能强身健脑、防治心血管疾病、抗过敏等。赵霖教授回忆说:“我年轻时经常过敏,很严重,后来找个老中医给我治。他给我开的中药里面就重用胡麻,足足有1两,当时不知为什么。后来才明白,胡麻中的α-亚麻酸是具有抗过敏作用的。” 胡麻油的吃法与其它食用油一样,炒菜、做汤、凉拌均可,在调配凉菜调味汁时,也可与香油、辣椒油、花椒油等混配。不过,胡麻油虽好,也不能多吃,每天每人同样不要超过25克。