主料：豆腐(北) 300克

　　辅料：香菇（鲜）50克 玉兰片50克

　　调料：色拉油50克 大葱10克 姜10克 料酒10克 淀粉(豌豆) 5克 酱油5克

　　玉兰豆腐煲详细制作步骤

　　1.豆腐切成3厘米长、2厘米宽的片；水发香菇切片；葱姜洗净，葱切段，姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。

　　2.油烧热，豆腐下锅炸到金黄色捞出，余油倒出留适量，把葱段、姜片、香菇、玉兰片放入锅炒出香味，倒入黄酒、酱油和350克开水。

　　3.豆腐、白糖、味精放入锅中烧开，移到小火慢烧，待其烧透，盛入煲锅即可。