主料：豆腐 菠萝

　　辅料：葱 姜 番茄酱 生抽 植物油 盐少许 香醋 水淀粉 绵白糖

　　咕老豆腐详细制作步骤

　　1.将豆腐和菠萝切成小块(菠萝用淡盐水泡着约三十分钟吧)，葱姜切碎;番茄酱、香醋、生抽、少许盐、白糖、加清水兑成料汁备用。

　　2.豆腐块在开水中焯一下，捞出沥干水分;

　　3.炒锅里放植物油油热后，煎豆腐块，煎至四面金黄;

　　4.豆腐盛出，菠萝块捞出用清水洗一下沥干水分备用，(喜欢甜点的，可以再次在白糖水里泡会)

　　5.炒锅再次放植物油，将葱姜爆香，倒入调好的料汁，把葱姜碎捞出不要;

　　6.小火煮至料汁沸腾后倒入菠萝和豆腐块，翻炒两下，用水淀粉勾芡即可。