菇鲜豆腐做法简单是豫菜菜谱的常见菜,不一定要看菇鲜豆腐视频才能学会,但怎么做菇鲜豆腐最好吃。

　　菇鲜豆腐的介绍:

　　多吃豆腐对女人很好。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐含有丰富的植物蛋白,是人体生命活动的物质基础。蛋白质的基本组成是各种氨基酸,在目前所测到的氨基酸中有八种是人体不能合成的,必须从食物的蛋白质中取得。大豆蛋白质中这八种氨基酸都含有,且数量较多。豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期的保护神。

　　菇鲜豆腐的食材和调料:

　　豆腐1块　香菇3朵　胡萝卜1/4根　盐少许　素蚝油适量　高汤适量　水淀粉适量　西班牙橄榄油1汤匙(15ml)

　　教您菇鲜豆腐的家常做法,如何做菇鲜豆腐才好吃

　　一、豆腐切块,大小依个人喜好即可,我切的2cm左右的方块

　　二、香菇、胡萝卜切丁

　　三、锅中倒放少许西班牙橄榄油

　　四、油热后放入香菇、胡萝卜翻炒2-3分钟

　　五、倒入高汤煮沸,放入豆腐块

　　六、煮约5分钟,加盐、蚝油调味

　　七、最后加水淀粉勾芡即可。(我这次拍照着急,芡没有勾好哈)

　　家常美食小贴士:

　　1、豆腐和香菇的搭配非常鲜美,还可以搭配油菜或豌豆等,营养更丰富更美味。我没有买到豌豆,油菜因为前一段时间刚做过类似的,不想重复了;

　　2、这道菜里的豆腐最好用南豆腐,我没有买到南豆腐,就用的北豆腐;

　　3、豆腐翻炒的时候很容易变碎,尤其是南豆腐。一般做这样的菜,可以先倒入高汤,再倒入豆腐,煮几分钟勾芡即可,无需过度翻炒,麻婆豆腐等都是这样的做法;

　　4、也可以先将豆腐加盐水煮一下,去除豆腥味,增加韧性;

　　5、还有一种做法就是把豆腐先用油煎一下,可依人个喜好选择。